オクラの育て方

栽培カレンダー

基本情報

栽培のポイント

高温を好む夏野菜。花が咲いてから4〜5日で収穫する。実が大きくなりすぎると硬くなるので早めの収穫が◎。

栄養と体へのはたらき

刻んだときのネバネバは水溶性食物繊維によるもの。β-カロテンやカルシウムも含む夏の緑黄色野菜です。

• 💧水溶性食物繊維水に溶けてトロトロ・ネバネバになり、糖や脂の吸収をおだやかにするとされます。
• 🥕β-カロテン体の中で必要な分だけビタミンAに変わり、目や皮膚・粘膜の健康をサポートします。油と一緒に摂ると吸収されやすくなります。
• 🧂カリウム体にたまった余分な塩分（ナトリウム）を外に出すのを助けます。
• 🦴カルシウム骨や歯をつくる材料になります。

注意すべき害虫・病気