大葉の育て方
栽培カレンダー
1月
2月
3月
4月
5月
種
6月
7月
収
8月
収
9月
収
10月
収
11月
12月
種まき・植え付け生育中収穫
基本情報
📅
収穫までの目安
約60日
💧
水やり
毎日
☀️
日当たり
半日陰可
🌿
追肥の目安
14日おき
栽培のポイント
花穂が出たら摘み取ると葉の収穫が続く。乾燥に弱いので水切れに注意。
栄養と体へのはたらき
β-カロテンの含有量は野菜の中でも最上位クラス。ただし一度に食べる量が少ないので、薬味として毎日少しずつ使うのが現実的です。
- β-カロテン体の中で必要な分だけビタミンAに変わり、目や皮膚・粘膜の健康をサポートします。油と一緒に摂ると吸収されやすくなります。
- ペリルアルデヒド大葉のさわやかな香りのもと。食欲を引き立て、傷みを防ぐはたらきがあるとされます。
- ロスマリン酸大葉やバジルなどの香草に含まれるポリフェノール。体のサビつきを防ぐはたらきが期待されています。
- カルシウム骨や歯をつくる材料になります。
栄養を活かす食べ方：香りの成分は刻むと立ちます。刺身や冷奴に添えるのは、味だけでなく傷みを防ぐ意味もあるとされます。
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※一般的に知られている情報をまとめたものです。効果を保証するものではありません。
注意すべき害虫・病気
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