空芯菜の育て方

栽培カレンダー

基本情報

栽培のポイント

東南アジア原産の夏野菜。高温多湿を好む。茎を15cm程度残して収穫すると次々と新芽が出てくる。

栄養と体へのはたらき

暑さに強く、真夏でも育つ貴重な緑黄色野菜。β-カロテンに加えて鉄やカルシウムも摂れます。

• 🥕β-カロテン体の中で必要な分だけビタミンAに変わり、目や皮膚・粘膜の健康をサポートします。油と一緒に摂ると吸収されやすくなります。
• 🍋ビタミンC肌のハリのもとになるコラーゲンづくりを助け、体の調子を整えるのをサポートします。
• 🧂カリウム体にたまった余分な塩分（ナトリウム）を外に出すのを助けます。
• 🩸鉄全身に酸素を運ぶ赤血球の材料になります。ビタミンCと一緒に摂ると吸収されやすくなります。
• 🦴カルシウム骨や歯をつくる材料になります。

注意すべき害虫・病気